專(zhuān)業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)公司麥哲倫設(shè)計(jì)事務(wù)所為大家分享，2019年如何才能設(shè)計(jì)出一家人氣爆棚的商場(chǎng)連鎖餐廳品牌？商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳設(shè)計(jì)主要是指知名餐飲品牌的內(nèi)部空間氣場(chǎng)綜合氛圍設(shè)計(jì)。而商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳設(shè)計(jì)劃分：空間設(shè)計(jì)內(nèi)容主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門(mén)廳或者休息前廳構(gòu)成，這些功能區(qū)和設(shè)施構(gòu)成了完整的商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳功能空間。如何做好商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳設(shè)計(jì)？無(wú)論該空間為單層還是雙層，規(guī)模大小均可以采用功能分析圖來(lái)表達(dá)各個(gè)部分之間的關(guān)系。在遵循商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳裝修設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上，連鎖主題餐廳空間設(shè)計(jì)要有一定的限定， 圍合空間的實(shí)體其形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，但實(shí)際上都可以歸納成兩個(gè)類(lèi)型，即水平實(shí)體(如地面、頂棚)及垂直實(shí)體(如列柱、隔斷、 家具等)的綜合氣場(chǎng)氛圍室內(nèi)設(shè)計(jì)。著名餐廳裝飾設(shè)計(jì)師唐羽哲如是說(shuō)。

1、商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳設(shè)計(jì)之水平實(shí)體限定空間

　　用以限定空間的水平實(shí)體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂 面兩種。底面限定：要用一個(gè)底面從周?chē)孛嬷邢薅ǔ鲆粋€(gè)空間來(lái)，這個(gè)底面必須在圖形上比較特殊。這個(gè)底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色彩、質(zhì)感對(duì)比越明顯，則它所限定的空間范圍就表達(dá)的越明確。

以紋理劃分交通和就餐空間以材質(zhì)劃分空間，將底面從周?chē)孛嬷刑Ц呋蛳鲁?，從視覺(jué)上將該范圍分離出來(lái)，限定出空間領(lǐng)域，再加以形式的變化，則會(huì)是一個(gè)明顯區(qū)別于其他的平臺(tái)，增加層次感。 局部抬高夾層餐廳，限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構(gòu)架、織物軟吊頂、 光帶等，一個(gè)頂面限定出它與地面之間的空間范圍。與底面一樣，也可以將頂面抬高或下降，造成不同的空間尺度。

2、商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳設(shè)計(jì)之垂直體限定空間

　　用以限定空間的垂直實(shí)體形式多樣，常見(jiàn)的有墻、柱、隔斷、構(gòu)架、 帷幕、家具、燈具、綠化等。垂直線性實(shí)體：由垂直線性實(shí)體所限定的空間和周?chē)臻g的關(guān)系是流通的，視覺(jué)是連續(xù)的，人的行為亦不受阻隔。 最簡(jiǎn)單線性實(shí)體—獨(dú)立柱 多個(gè)線性實(shí)體圍合空間。垂直面實(shí)體：垂直面實(shí)體根據(jù)垂直隔面的個(gè)數(shù)或垂直面實(shí)體高度的不同，其對(duì) 空間產(chǎn)生的圍合感也會(huì)不同。

因此，在商場(chǎng)購(gòu)物中心的品牌餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)中，既可以用單個(gè)垂直面來(lái)圍合空間、劃分空 間，也可以用一個(gè)垂直面來(lái)作為入口界面，從造型上加以重點(diǎn)處理 ，引導(dǎo)客人進(jìn)入該餐廳或飲食店。 單個(gè)垂直面隔斷：L形布置的兩個(gè)垂直面實(shí)體。U形布置：平行布置的兩個(gè)垂直面實(shí)體，垂直面達(dá)到視線高度，垂直面齊腰。