主題餐廳，顧名思義，就是具有主題的餐廳,是通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食餐廳場(chǎng)所。今天有請(qǐng)到專業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司麥哲倫設(shè)計(jì)總監(jiān)唐羽哲為我們?cè)敿?xì)描述2019年主題餐廳設(shè)計(jì)的要點(diǎn)和趨勢(shì)"主題"的本義是在文學(xué)、藝術(shù)作品中通過藝術(shù)形象來表達(dá)的中思想。
而在主題餐廳中的"主題"則是餐飲空間設(shè)計(jì)圍繞的中思想，主題文化作為餐廳的核心，餐廳內(nèi)部的結(jié)構(gòu)、照明、陳設(shè)、色彩等都是圍繞主題展開設(shè)計(jì)的。而且還從菜肴到服務(wù)都要圍繞一個(gè)主題來展開，使主題成為顧客容易識(shí)別餐廳的標(biāo)志。"民以食為天"，餐飲是較能聚了人氣的地方。希望顧客身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，例如親臨某個(gè)民族部落、重溫某段歷史歲月，體驗(yàn)一種獵奇娛樂ci激的文化等，如廁所餐廳、武林餐廳、老上海餐廳等等。

主題餐廳設(shè)計(jì)主旨

主題餐廳設(shè)計(jì)主旨在于主題文化的創(chuàng)意和營造上，運(yùn)用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題，借助特色的建筑設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝飾來強(qiáng)化主題文化，因?yàn)榭腿司褪峭ㄟ^對(duì)餐廳的環(huán)境裝飾這方面來認(rèn)識(shí)其倡導(dǎo)的主題文化的，而進(jìn)入主題餐廳所獲得的特別享受，更多的來自于餐廳的美妙環(huán)境。因此，挖掘主題文化的底蘊(yùn)，主要就是做好主題餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)，這樣才會(huì)帶來好的效果，可以看出，建筑設(shè)計(jì)與內(nèi)部裝飾是主題餐廳的重要組成部分。例如上海老站餐廳就通過老式家居布置和火車的改裝，營造了老上海舊情懷和名人專列兩個(gè)主題。
主題餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)與精髓

主題餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)和精髓就是主題要鮮明，因?yàn)轷r明的主題是餐廳文化空間環(huán)境向目標(biāo)顧客群體所表達(dá)的中思想和經(jīng)營理念，鮮明的主題是主題餐廳表達(dá)理念和使命的載體，也是主題餐廳裝修所應(yīng)該追求的，只有符合消費(fèi)心理需求的東西才會(huì)被人們所接受。

設(shè)計(jì)師唐羽哲表示：輕奢主義網(wǎng)紅ins風(fēng)格的撞色設(shè)計(jì)、網(wǎng)紅元素的抓取、餐飲從業(yè)者對(duì)產(chǎn)品食材的挑選、最終產(chǎn)品呈現(xiàn)、服務(wù)過程中收集顧客反饋等等多個(gè)方面的決策都在極大程度上，以消費(fèi)者的需求心理視覺感知作為主要決定依據(jù)，未來肯定會(huì)獲得很好的市場(chǎng)反應(yīng)。這就說明，輕奢網(wǎng)紅風(fēng)格設(shè)計(jì)主義和輕食海鮮火鍋連鎖品類的崛起與消費(fèi)者的反饋是息息相關(guān)的，只有洞察終端消費(fèi)者的需求，創(chuàng)造引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)才能在市場(chǎng)上獲得立足之地和發(fā)展之力，得到顧客對(duì)品牌的鐘愛。

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